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La pianta di oggi a Estatissima è ovviamente la salvia, il cui nome è facile intuire deriva da “salvare”. Conosciutissima fin dall’antichità era un’alleata preziosa nella medicina, venerata dai Galli che le attribuivano proprietà magiche e dai Romani che la ritenevano addirittura una pianta sacra. Usata dai monaci nel medioevo come cicatrizzante, in Cina era ingrediente per numerosi rimedi per i disturbi più disparati, tanto che le attribuivano persino la capacità di allungare la vita.
Ma la salvia è usatissima anche in cucina, fritta o inserita in tantissime ricette, non manca mai in un balcone fiorito che si rispetti. Non è difficile trovarla anche nei prati, e proprio con questa erba famosissima oggi prepariamo una gustosa focaccia. Ecco cosa occorre… Continua a leggere “FOCACCIA ALLA SALVIA”