PEPERONI VERDI RIPIENI

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Nuovo appuntamento con Estatissima e un classico dell’estate, i peperoni alla griglia. Dato che non c’è bisogno di etichette per sapere se un cibo è buono e ci fa bene, questa ricetta è adatta a tutti gli stili alimentari e diventa vegan, semplicemente escludendo o sostituendo il formaggio.
E a proposito di bontà e salute, è bene ricordare che i peperoni contengono più vitamina C degli agrumi, a patto ovviamente di consumarli crudi, belli croccanti, freschi, succosi e anche più digeribili.

RISOTTO CON ROBIOLA AL BASILICO E UVA NERA

Il mondo si divide da sempre su questioni di basilare importanza, chi predilige il mare e chi la montagna, chi ama i cani e chi preferisce i gatti, a chi piace la pasta e a chi il riso e l’elenco potrebbe continuare all’infinito.
Il Gatto non fa eccezioni e mostra una decisa preferenza per il riso, anzi il risotto, non si era capito? 🙂
Così, sentendo la mancanza di un piatto certamente più adatto ai climi freschi, tocca ingegnarsi a inventare versioni veg-estive come quella di oggi, che abbina la cremosità della robiola alla nota profumata del basilico e aggiunge l’acidula croccantezza dell’uva nera.
Il risultato è decisamente da leccarsi baffi!
Ecco come si procede…

RISO ZUCCHINE, MENTA E FETA

 

Con questo caldo bisogna correre ai ripari!
Così al Gatto è venuta in mente una ricetta che deve aver assaggiato forse in una vita passata su qualche isoletta greca, che sposa il riso e le zucchine con i sapori mediterranei della feta, menta e limone.
Questo è il momento migliore per gustare le zucchine, perchè nonostante siamo abituati a trovare tutto sempre, occorre ricordare che pomodori, melanzane, peperoni e zucchine sono frutti dell’estate, proprio come le pesche e le albicocche.
Ecco la ricetta che prevede dosi abbondanti, perchè è un piatto che si presta ben a cene di gruppo e schiscette.