Cerca

Il gatto viziato

Ricette sfiziose per palati curiosi…

Tag

ricotta

Gratin di verza, porri e ricotta

sformato verza e porri (5)

Continuiamo ad approfittare della stagione fredda per fare il pieno di salute e di gusto, consumando tutte la varietà della famiglia dei cavoli.
Oggi tocca alla saporita verza, insieme alla patata forse la verdura simbolo dell’inverno, il cui nome scientifico suona come un titolo nobiliare, Brassica oleracea sabauda, anche se in realtà è  conosciuta come cavolo verza o cavolo di Milano, dove appunto è largamente presente nelle ricette tipiche. Continue reading “Gratin di verza, porri e ricotta”

Annunci

Muffin ricotta e zucchine

muffin_zucchine

Muffin sì, ma salati.
Un antipasto diverso, uno stuzzichino per accompagnare l’aperitivo oppure un secondo leggero con ingredienti semplici e gustosi come le zucchine, la ricotta e il parmigiano. Si impastano con il mixer in cinque minuti, si infornano e in poco tempo diventano meravigliosamente soffici e colorati. Giusto il tempo di apparecchiare e voilà, pronti da addentare!

Ingredienti: (dosi x 12 muffin)
3 zucchine
100 gr farina 00
80 ml latte  (o di soia)
1 uovo (facoltativo)
130 gr ricotta vaccina (o formaggio vegetale)
50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
1/2 cubetto lievito di birra
un vasetto di pomodorini sott’olio
olio extravergine di oliva
sale
stampo per muffin

Procedimento:
Lavare le zucchine e, con un pelapatate, ricavate 24 strisce e mettetele da parte. Tagliate a dadini le rimanenti zucchine e spadellatele con poco olio per qualche minuto a fuoco vivace, spolverate di sale e spegnete il fuoco. Nella ciotola del mixer mettete la farina, la ricotta, il parmigiano, il latte ed eventualmente l’uovo e mescolate con l’accessorio a K (foglia), amalgamando bene tutti gli ingredienti. Se l’impasto risultasse asciutto potete aggiungere ancora un po’ di latte. Unite le zucchine, un pizzico di sale e in ultimo il lievito sbriciolato. Se non volete usare il mixer potete naturalmente amalgamare tutto a mano in una ciotola.
Accendete il forno a 180°.
Con un pizzico di olio e un pennello ungete lo stampo per muffin (se è di silicone non serve infarinare). Prendete quindi due strisce di zucchine alla volta, sovrapponetele sfalsate della metà e foderate tutti gli stampini. Versate il composto all’interno di ogni stampino, riempiendolo per tre quarti e terminate con mezzo pomodorino.
Infornate per 30′ e servite i muffin tiepidi o freddi.

Blog su WordPress.com.

Su ↑

Agrodolce

Ricette sfiziose per palati curiosi...

Growing Up Italian

Ricette sfiziose per palati curiosi...

Blog da Clorofilla

Ricette sfiziose per palati curiosi...

www.goodlifeeats.com/

finding the good in the kitchen and in life

This Rawsome Vegan Life

Ricette sfiziose per palati curiosi...

Gocce D'Aria

il blog della Daria

la balenavolante

ricette vegan, autoproduzione e libri

Pappa Reale » Pappa Reale |

Ricette sfiziose per palati curiosi...

SALTO nel CRUDO

Ricette sfiziose per palati curiosi...

Academy Times

Il Magazine di Organic Academy