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Il gatto viziato

Ricette sfiziose per palati curiosi…

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Vegano

VERDURE DA PIC NIC

 

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Succose, morbide e saporite le verdure alla griglia, ma sai come cucinarle alla perfezione? Nella puntata di Estatissima di questa settimana, i trucchi per un risultato super!
Melanzane, peperoni, zucchine e cipolle sono le regine dell’estate, ricche di sali minerali e fibre, sazianti e appetitose, perfette come accompagnamento e anche per diventare protagoniste di pranzi leggeri che permettono di tornare subito a fare sport.
In vacanza non è difficile acquistare le verdure direttamente dai produttori, magari proprio dal vicino di casa che coltiva l’orto o al mercato locale, che spesso offre prodotti a chilometri zero, freschissimi e invitanti. Per ottenere il massimo, ecco come prepararle.

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ZUCCHINE TONDE RIPIENE

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Quando fa caldo occorre ingegnarsi con piatti freschi, semplici da fare perchè stare in cucina diventa insopportabile, ma ugualmente gustosi e nutrienti, possibilmente da preparare prima, sfruttando l’incredibile varietà di ortaggi che l’estate ci offre.
Le zucchine tonde si prestano bene, perché sono facili da utilizzare, si possono preparare in anticipo, cuociono in fretta e si possono riempire con i più disparati ripieni, con il riso o senza, si adattano a tutti gli stili alimentari e sono perfette come svuota-frigo!
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CROSTONI RUSTICI AI CANNELLINI

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Nuova stagione di Estatissima all’insegna della cucina che sazia, fa venire l’acquolina e si rigenera! Perché non solo ci saranno ricette veloci & sfiziose in stile Gatto Viziato, ma in ogni puntata verrà spiegato come riprodurre le piante utilizzate in cucina. Per gli aspiranti pollici verdi che volessero approfondire, c’è il libro da cui sono tratti gli spunti: Dal piatto alla tavola, di Luigi Romiti, ed. Terre di Mezzo, disponibile nei principali bookstore in rete.
Si comincia con una ricetta robusta e profumata, dal sapore deciso, adatta a un apericena, una grigliata o, consumata fredda, a una sostanziosa merenda: i crostoni di pane toscano con erbe aromatiche e cannellini.
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Risotto con bietole colorate e uva passa

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Mi piace tutto ciò che è colorato, anche nel cibo. Non so se si era capito, 😉
Il reparto ortofrutta è per un me un’irresistibile attrazione, come un bambino in un negozio di giocattoli vorrei comprare tutto e regolarmente finisco per mettere nel carrello più di quanto sarebbe logico fare. E’ più forte di me, davanti alle carote nere, il cavolfiore arancio o le patate blu scatta il demone dello shopping compulsivo che manco ai saldi di fine stagione! Continue reading “Risotto con bietole colorate e uva passa”

Minestra di zucca alla milanese

minestra_zucca (7) Confesso, amo la zucca, anzi le zucche! Le trovo coreografiche, versatili, belle da vedere e buone da mangiare, inoltre hanno qualità organolettiche estremamente interessanti: solo 15 calorie per 100 grammi di polpa, sono ricche di potassio, ferro, fosforo, vitamine B1, B2, PP, A e calcio, ma zero colesterolo. Continue reading “Minestra di zucca alla milanese”

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