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Il gatto viziato

Ricette sfiziose per palati curiosi…

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RADIORICETTE

Dodici ricette in onda su ESTATISSIMA,circuito radiofonico presente in tutta Italia, tutte con il comune denominatore della raccolta spontanea in natura dell’ingrediente base.

ANGURIA AL FORNO

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Cominciamo la nuova stagione di Estatissima con due ricette a base del frutto simbolo dell’estate: la anguria.
La prima ricetta è davvero insolita perchè cuoceremo l’anguria in forno per ricavare un carpaccio da condire salato, buonissimo come antipasto vi farà fare anche un figurone.
La seconda è un classico della cucina siciliana, il gelo di melone, golosi e freschissimi dolci monoporzione, veloci da preparare e perfetti per chiudere in bellezza una cena.

MELANZANE ALLA TURCA

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(Imam bayildi)

A Estatissima questa settimana, un piatto saporito e robusto a base di melanzane, cipolla, aglio e pomodori, che si può preparare in anticipo e servire a temperatura ambiente.
In questa puntata le istruzioni per piantare l’aglio e generare nuove piante*.

Le spiegazioni su come riutilizzare gli scarti degli alimenti utilizzati per far crescere nuove piante sono tratti dal libro “Dal piatto alla pianta” di Luigi Romiti – Terre di Mezzo editore

LATTUGA ALLA GRIGLIA

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Potassio, beta carotene, vitamina C, acido folico, fibra e inulina, che nutre i batteri buoni che vivino nell’intestino: la lattuga romana è un ortaggio così versatile che si presta anche a preparazioni dolci. Oggi a Estatissima la proponiamo grigliata, e impariamo a rigenerare altre piante di lattuga partendo da quello che solitamente si butta!

Le spiegazioni su come riutilizzare gli scarti degli alimenti utilizzati per far crescere nuove piante sono tratte dal libro “Dal piatto alla pianta” di Luigi Romiti – Terre di Mezzo editore   

VERDURE DA PIC NIC

 

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Succose, morbide e saporite le verdure alla griglia, ma sai come cucinarle alla perfezione? Nella puntata di Estatissima di questa settimana, i trucchi per un risultato super!
Melanzane, peperoni, zucchine e cipolle sono le regine dell’estate, ricche di sali minerali e fibre, sazianti e appetitose, perfette come accompagnamento e anche per diventare protagoniste di pranzi leggeri che permettono di tornare subito a fare sport.
In vacanza non è difficile acquistare le verdure direttamente dai produttori, magari proprio dal vicino di casa che coltiva l’orto o al mercato locale, che spesso offre prodotti a chilometri zero, freschissimi e invitanti. Per ottenere il massimo, ecco come prepararle.

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LASAGNE DI CARASAU

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Ricetta molto estiva a Estatissima questa settimana, una lasagna da preparare a crudo con il pane carasau!
Per chi ancora non lo conoscesse, il pane carasau è un prodotto tipico sardo, un sfoglia di pane croccante e sottilissima ottenuta dalla cottura di pagnotte che in forno si gonfiano e che venivano poi aperte e biscottate di nuovo sul camino. Ora il procedimento è industriale, ma il risultato è ugualmente da urlo.
Questo pane meraviglioso, conosciuto anche come carta da musica per consistenza e colore che ricordano antichi spartiti musicali, si presta bene per preparare la ricetta di oggi, replicabile in tante varianti quante ne suggerisce la fantasia 🙂
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PATATE GRIGLIATE

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Primo appuntamento di agosto con Estatissima dedicato al tubero più buono che c’è: la patata. Poco calorica, con alto potere saziante, versatile ma soprattutto buonissima, la patata piace davvero a tutti. La maggiore quantità di energia fornita della patata è dovuta all’elevato contenuto di glucidi (amido), per questo è perfetta per gli sportivi e anche per chi soffre di gastrite.
Oggi la cucineremo in due modi semplicissimi e molto gustosi, utilizzando il barbecue.
Continua a leggere “PATATE GRIGLIATE”

SANDWICH DI PANE INTEGRALE CON CREMA DI AVOCADO

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Questa settimana a Estatissima si parla di un frutto originario del Centro-Sud America che il Gatto Viziato ama tantissimo, l’avocado. E come dargli torto, viste le proprietà di questo frutto, ma soprattutto la bontà!
Nonostante le potenzialità del frutto, confermato dall’apertura anche in Italia degli Avocado Bar, l’utilizzo dell’avocado è ancora piuttosto di nicchia ed è un vero peccato. Il motivo è che spesso le persone non sanno come consumarlo, mentre sono tantissime le ricette e il modo di utilizzarlo in cucina. E’ così versatile che si può usare nelle torte al posto del burro, a fettine condito con lime, pepe e sale nelle insalate, schiacciato con la forchetta per ottenere una crema spalmabile come nella ricetta di oggi.
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PEPERONI VERDI RIPIENI

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Nuovo appuntamento con Estatissima e un classico dell’estate, i peperoni alla griglia. Dato che non c’è bisogno di etichette per sapere se un cibo è buono e ci fa bene, questa ricetta è adatta a tutti gli stili alimentari e diventa vegan, semplicemente escludendo o sostituendo il formaggio.
E a proposito di bontà e salute, è bene ricordare che i peperoni contengono più vitamina C degli agrumi, a patto ovviamente di consumarli crudi, belli croccanti, freschi, succosi e anche più digeribili.

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KEBAB DI FRUTTA

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Nuovo appuntamento con Estatissima con una ricetta insolita e golosa, perfetta per chiudere un pranzo estivo, anche perché è semplice, veloce e vi farà fare un figurone.
Quasi tutti pensano alla griglia associata alle costolette o alle salsicce, ma il metodo di cottura diretta sulla brace è antico come il mondo e si presta a tante interpretazioni salate a base di verdure, formaggi, pane e persino frutta, come nella ricetta di oggi. In un pasto, soprattutto d’estate, la frutta è molto gradita e grigliarla ne esalta il gusto e la dolcezza, perchè la trasforma in un dessert che può essere servito accompagnato dal gelato, per un piacevole contrasto caldo-freddo.
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