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Patate

PATATE GRIGLIATE

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Primo appuntamento di agosto con Estatissima dedicato al tubero più buono che c’è: la patata. Poco calorica, con alto potere saziante, versatile ma soprattutto buonissima, la patata piace davvero a tutti. La maggiore quantità di energia fornita della patata è dovuta all’elevato contenuto di glucidi (amido), per questo è perfetta per gli sportivi e anche per chi soffre di gastrite.
Oggi la cucineremo in due modi semplicissimi e molto gustosi, utilizzando il barbecue.
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Patate alla curcuma

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La curcuma, una spezia d’oro, ricca di proprietà preziose che contrastano i problemi cardiovascolari, neurovegetativi, infiammatori e digestivi senza dimenticare la potente azione anticancro.
Un cucchiaino al giorno sarebbe la dose giusta per tenere lontane la maggior parte delle patologie legate al nostro dissennato stile di vita occidentale. La curcuma si può aggiungere alle zuppe, all’insalata o metterla nelle patate per una ricetta saporita e originale come quella che propongo oggi. Buonissima e così bella che si mangia prima con gli occhi!

Ingredienti:
1 kg di patate
2 spicchi di aglio
timo  (possibilmente fresco)
curcuma
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento:
Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a cubetti di 2 cm di lato. Mettetele un velo di olio sul fondo di in un tegame, unite le patate a cubetti e spolveratele con una presa di sale, aggiungete l’aglio tritato, due cucchiai di curcuma e mescolate.
Ponete il tegame su fuoco moderato e fate cuocere per circa 15 minuti. A cottura quasi ultimata aggiungete una generosa manciata di timo e completate con una grattata di pepe. Servitele calde, saranno un contorno appagante e colorato! 🙂

NB – La piperina contenuta nel pepe facilita l’assimilazione della curcumina, che è il principio attivo della curcuma!

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