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Il gatto viziato

Ricette sfiziose per palati curiosi…

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Insalate

LATTUGA ALLA GRIGLIA

lattuga-romana-grigliata

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Potassio, beta carotene, vitamina C, acido folico, fibra e inulina, che nutre i batteri buoni che vivino nell’intestino: la lattuga romana è un ortaggio così versatile che si presta anche a preparazioni dolci. Oggi a Estatissima la proponiamo grigliata, e impariamo a rigenerare altre piante di lattuga partendo da quello che solitamente si butta!

Le spiegazioni su come riutilizzare gli scarti degli alimenti utilizzati per far crescere nuove piante sono tratte dal libro “Dal piatto alla pianta” di Luigi Romiti – Terre di Mezzo editore   

Insalata di pomodori con crostini alla curcuma

insalata_curcuma

Verdura, carboidrati, proteine e spezie rendono questa insalata un vero piatto unico, così semplice da preparare che non c’è bisogno nemmeno di accendere i fornelli!
Adatta anche ai vegani, questa insalata è resa ancora più golosa grazie ai crostini insaporiti alla curcuma, una spezia preziosa per la salute.
Ecco come si fa…:-)

Ingredienti: (per 2 persone)
400 gr pomodori rossi maturi
100 gr tofu al naturale
una decina di foglie di basilico
due fette di pane integrale raffermo (o tostato)
30 ml olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di curcuma
sale
pepe

Procedimento:
Lavate, affettate i pomodori a tocchetti e metteteli in una ciotola. Unite il tofu a dadini, il basilico spezzettato a mano e spolverate di sale. Mettete in una ciotolina a parte l’olio e la curcuma, amalgamandoli per avere una salsa. Prendete le fette di pane, fatene dei crostini e aggiungeteli alla salsa di olio e curcuma, mescolando bene. Quando saranno completamente conditi, uniteli all’insalata, tritate un po’ di pepe sopra e servitela subito.

NB – La piperina contenuta nel pepe facilita l’assimilazione della curcumina, che è il principio attivo della curcuma.

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